Completer 2022

Warum er: Dieser Wein aus der raren Bündner Completer-Traube besticht durch seine Zartheit und seine crèmigen Noten. Er ist gleichzeitig luftig und weich und besticht mit seinen herrlichen Noten nach Quitten und Äpfeln. Dieser Jahrgang weist zudem noch leicht nussige Noten auf und einen Hauch von Süsse. Er ist sehr lang im Abgang. Der Name der Completer-Traube stammt vermutlich vom Wort Completorium ab, was so viel wie"das letzte Tagesgebet" bedeutet. Der Completer war früher ein beliebeter Messwein, geriet dann aber in Vergessenheit und wird jetzt wieder neu entdeckt.

Passt zu: Apero, weissem Fleisch in Sauce, asiatischen Gerichten

Der Produzent: Roman Hermann hat vor Kurzem das Weingut seines Vaters in Fläsch in der Bündner Herrschaft übernommen und den Weinstil nachhaltig verändert. Er setzt weit mehr auf den mässigen Einsatz von Barrique-Fässchen als sein Vater. Er tut dies allerdings sehr umsichtig. Das Holz soll die vorhandenen Weinnoten nicht übertünchen, sondern verstärken und ergänzen.